Jorge Queiroz estudou no Ar.Co e entre 1997 e 1999 realizou um mestrado na School of Visual Arts, em Nova Iorque, cidade onde se fixou durante vários anos. Viria também a passar alguns anos em Berlim, mas atualmente vive e trabalha em Lisboa.
Tem também uma ampla presença internacional em várias galerias e museus, destacando-se a sua participação na Bienal de Veneza em 2003 e na Bienal de São Paulo em 2004.